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福州公共营养师培训

使学员了解公共营养师的职业定义,全面掌握公共营养师的理论和实际操作知识。培养出具有高水准职业技能、良好职业道德和社会责任感的营养健康产业服务人才。

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福州公共营养师培训

共营养师课程大纲

一、教学目标

使学员了解公共营养师的职业定义,全面掌握公共营养师的理论和实际操作知识。培养出具有高水准职业技能、良好职业道德和社会责任感的营养健康产业服务人才。

二、教学要求

让学员全面了解医学基础知识,掌握营养学的基础知识,熟知膳食营养指导与疾病的预防。

三、教材及教学资源

1、教材:选用国家《公共营养师》培训专用教材

2、教学资源多媒体教室,互动式教学。教师根据教学大纲的要求充分利用教材和教学参考书,开展教学活用图片、投影、录音、录像、多媒体教学软件、配餐软件、配餐实验室等辅助教学,重视计算机多媒体技术和网络现代信息技术在教学中的应用

四、公共营养师课程内容设置

绪论

公共营养师概况

公共营养师职业道德

医学基础知识

解剖学基础知识

组织学基础知识

食物消化与吸收的生理学知识

营养学基础知识

能量与7大营养素的介绍(蛋白质、脂类、碳水化合物、矿物质、维生素、水、膳食纤维)

各类食物营养

食物营养价值概述

谷类

豆类及其豆制品

蔬菜及水果类

畜、禽、鱼类

乳及乳制品

蛋及蛋制品

调味品

饮料

食品新资源

营养调查与评价

概述

膳食调查与评价

体格测量与指标

营养筛查

营养流行病学基础知识

膳食营养指导与食谱编制

饮食行为

膳食营养素参考摄入量及其应用

膳食结构

膳食指南与平衡膳食宝塔

营养配餐与营养食谱编制

不同生理阶段以及不同环境人群的营养

孕妇营养与膳食

乳母营养与膳食

婴儿的喂养与辅食添加

幼儿营养与膳食

学龄前儿童的营养与膳食

学龄儿童与青少年的营养和膳食

老年人的营养与膳食

特殊环境与特种作业人群营养与膳食

烹调、加工与营养

烹调与食物营养

烹调原料、制作与食物营养

调味工艺、勾芡与食物营养

烹调方法、过程与食物营养

常见食品保藏、加工方法与食品营养

营养强化食品与保健食品基础知识

营养强化食品

保健食品

中药与保健

保健中药食品概述

常用保健中药食品举例

保健凉茶概述

岭南凉茶常用中草药举例

食品安全与卫生管理

概述

食品污染及其预防

食物中毒及其预防

各类食品的卫生要求及其管理

常见食品质量的感官鉴别

无公害食品、绿色食品、有机食品

转基因食品

食品标签与食品营养标签解读

常见营养相关慢性病营养指导

营养缺乏病

超重和肥胖病

糖尿病

高尿酸血症与通风

骨质疏松症

慢性心血管疾病

脂肪肝

运动与营养

运动与能量消耗基础知识

不同性质运动项目营养指导

不同人群适合选择的运动项目与营养指导

常见慢性疾病运动处方

营养教育

概述

营养教育的相关理论

营养教育常用的方法

营养教育计划的设计和评价

公共营养师职业培训与管理

社区营养干预

社区营养概述

社区营养需求的评估

社区营养干预

社区营养健康档案的建立与管

附:


公共营养师价目表:二级4900元  三级3600  四级3600  五级3600

更多专业咨询QQ:3061242032  咨询电话:15980593912魏老师


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